中国立冬吃什么:“立冬补冬 补嘴空”立冬时节全国人民都在吃点啥→

在我国有句俗话说“立冬补冬中国立冬吃什么,补嘴空”,为了抵御冬季的严寒,民间就有“立冬食补”的习俗。那立冬吃点啥好呢?

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豆腐【家常炖豆腐】豆腐被叫“植物肉”,营养比肉还出色。民间有句俗语叫:“白菜豆腐保平安”,肯定了豆腐的食用价值。豆腐中富含钙质、蛋白质和多种微量元素,消化吸收率达95%以上,是一道大众喜爱的健康家常菜,物美价廉且百吃不厌,冷天炖一炖则非常暖身了。

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红薯粥【红薯大枣粥】冷天喝粥更有益脾胃,晨起一碗热粥最滋养身体,最简单家常的一道红薯粥,省时省事别放过,老一辈人最爱的美食,常吃身体健康少毛病,加点大红枣,营养丰富味道也更美。

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具体做法:先把大米洗干净,把红枣清洗干净切两半(可以把核顺便给去掉,也可直接整个红枣下锅煮),把红薯洗净去皮切小块,把三种食材放入高压锅里面,加入足量的清水,上气压阀压煮至上汽,关火,等待高压锅下气后开盖,这样一道简单营养的红薯粥就完成了。

花胶粥【黑米花胶粥】花胶也就是鱼胶,是鱼的肚子晒干之后的成品,不同的鱼胶品种营养价值有一定出入,但滋补的作用却是可观的。用鱼胶炖汤或煮粥都是非常有益身体的,有条件要经常给家人吃些。

具体做法:把花胶和黑米分开浸泡一晚上(有些花胶需要浸泡更长的时间),浸发软化之后洗干净(花胶清洗力度要大些,这样可以少腥味),把花胶剪成小块状,然后把黑米和花胶一下放入高压锅,加入和平时煮粥一样的清水,再加适量白糖或冰糖调味,上气压阀大火压煮至上汽,转小火继续压煮10分钟,关火后等待自然放气即可。

鸡汤【白果山药炖鸡汤】鸡汤的营养价值非常高,滋味鲜美款式也繁多,蛋白质含量丰富,而且消化率也高,容易被人体吸收。冬日进补汤水以鸡汤首选,实惠营养要常做。

具体做法:鸡肉先斩成小块,清洗干净后入锅,加入冷水先焯煮一下,捞出后清洗去浮沫。白果去壳去芯洗干净,山药去皮洗净切小段。将白果山药和鸡肉一起放入电炖锅,加入足量清水煲煮熟,出锅前10分钟加盐调一下味就可以,最后撒上枸杞和葱花点缀。

排骨汤【荸荠排骨汤】排骨汤含有多种营养素,食用价值非常高,唯一的不足是制作成本相对高,冬日进补的话有钱可以适当多做些,没钱也别省着吃,隔三差五吃一顿,养出好身体。

具体做法:排骨斩成小块洗干净,放入冷水锅焯熟,然后撇除浮沫捞出来,转入砂锅加清水烧开。把荸荠去皮,洗干净后对半切两块。把荸荠放入砂锅后,转小火加盖煲煮半小时左右。出锅前加盐调味,撒上洗净的枸杞和香菜,这样一道美味汤水就制作好了。

鱼【清蒸小黄鱼】鱼肉的蛋白含量很丰富,肉质细腻非常好消化,比牛羊猪肉更适合老人孩子日常吃。推荐一道清蒸海鱼的做法,我用小黄鱼来做,价格还算挺实惠,要舍得吃。

具体做法:先把鱼鳞给刮掉,把鱼肚切开清理掉内脏,把洗干净的鱼先码入蒸盘,表面刷上一层油助嫩(也可打上花刀更入味)。把葱姜、红椒分别洗干净切好,放入小碗中浸泡。另取些姜丝放入鱼肚内去腥,锅内水开放入蒸盘蒸煮5分钟。开锅后放葱姜和红椒,烧一点热油淋上去,再淋上蒸鱼豉油就可以。

明日立冬,这些食材要常吃,天气寒冷,不懂如何吃就亏了。大家好,我是@阿九的菜,擅长分享家常美食烹调与技巧,每一篇菜谱文章都是我原创制作,坚持给所有读者真心实意的帮助。如果您喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说都是点点滴滴的支持。

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