中国立冬吃什么:立冬节气,这8种食物要常吃,价格亲民营养足,应季而

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【做法】:

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2、蒸熟的土豆捣成土豆泥,然后分批倒入面粉搅拌成絮状,因为蒸出来的土豆泥含水分,所以面粉根据实际情况调整,湿了就加点粉;

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4、案板上撒一把面粉防粘,把面团搓成条,然后切成大小相同的剂子,把剂子搓圆后稍微按扁一下,然后用啤酒瓶的瓶口压成蘑菇状。

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5、烧一锅热水,把做好的小蘑菇土豆放到蒸笼里,间隔出一定的距离,开大火蒸10分钟,把“小蘑菇”蒸熟后取出晾凉;

6、锅内放入适量油,倒入小米椒和蒜炒香,倒入适量清水煮开,放入生抽、蚝油、盐和糖拌匀;

7、然后放入蒸好的“小蘑菇”盖盖焖煮5分钟,最后倒入少许淀粉水勾芡即可出锅。

花生 ——牛奶花生露【材料】:花生 80克,糯米 25克,牛奶 400ml,冰糖 适量

【做法】:

1、把花生清洗干净,然后用清水浸泡1个小时。

2、花生浸泡了一个小时后,用手把花生衣搓下来去掉,怕麻烦的可以不脱皮;

3、把花生米和糯米放入豆浆内,糯米的加入是为了让酪浓稠,在煮的过程中会越来越稠;

4、加入400毫升的牛奶或者清水,这个水量打出来的花生米浆比较浓稠细滑,25分钟就可以完成,

5、打好的花生米浆过一下筛,放入小锅里重新加热,加热过程中加入适量冰糖或白糖,按个人口味喜好添加份量。

6、边加热边不断搅动,小火慢煮5分钟,牛奶花生露会越来越浓稠好喝。

鸡肉 —— 香菇滑鸡【材料】:鸡腿 750克,香菇10个,青椒 1根,生抽 2勺,蚝油 2勺,料酒 1勺,淀粉 1小勺,盐 1小勺,姜蒜 适量

【做法】:

1、干香菇泡好后切片,干香菇味道更浓,我更喜欢喜欢鲜香菇的口感。

2、将准备两个琵琶腿,去掉鸡骨,然后将鸡腿肉切成小块,用清水清洗干净,鸡腿肉中的鸡油多,炒出的鸡肉口感更加香嫩;

3、切块的鸡肉下料酒,蚝油,淀粉,盐,用筷子搅拌均匀,腌制30分钟。

4、油稍稍多一点,油热后炒至鸡肉变色,鸡皮卷起,成微黄的状态,然后盛出。

5、锅内留底油放姜蒜爆香,加香菇炒半分钟,炒至出水变软,变香。

6、然后下鸡肉回锅和香菇一起炒,用蚝油兑半碗温水倒进锅,盖上锅盖中火焖6分钟;

7、开盖后放入青椒,大火翻炒收汁即可。

青椒 —— 青椒炒杏鲍菇【材料】:杏鲍菇 2个,青椒 3个,大蒜 适量,蚝油 2汤匙,生抽 1汤匙,老抽 2汤匙,白糖 1茶匙

【做法】:

1、杏鲍菇手撕成条状(也可以切成片状)条状较好入味。将青椒切成细条状或薄片;

2、调酱汁,碗中加入1汤匙老抽、2汤匙蚝油、2汤匙生抽,加入少许糖拌匀。

3、锅里放油,油热后倒入杏鲍菇丝大火煸炒,把杏鲍菇炒得干爽一点,水分出来之后杏鲍菇就会变得很Q弹,待水分快收干时再放入蒜末炒香。

4、等所有杏鲍菇都变软时放入青椒简单炒几下,青椒不用炒老了,断生即可。

5、最后加入调好的酱汁翻炒收汁即可。

板栗 —— 栗子红豆糖水【材料】:栗子 15个、红豆 50克、百合 15克、莲子 25克、冰糖 适量

【做法】:

1、将红豆、莲子提前用清水浸泡1个小时以上,尤其红豆不易煮,这样可以缩短熬煮时间。

2、板栗洗干净,用剪刀在板栗上划个十字,用锅装水连板栗一起煮沸5分钟之后捞出;

3、趁热的时候剥开,从缺口处开始,非常好剥,连棕色的外衣也很轻松的去掉。

4、将浸泡好的红豆和栗子放入锅中,加上莲子,再倒入适量的清水去煲,大火煮开后转小火煮60分钟。

5、最后再放入百合和冰糖继续煮15分钟即可。

小米 —— 蒸小米丸子【材料】:小米 50克、猪肉 200克、胡萝卜 半根、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、糖 1茶匙、淀粉 2茶匙、葱 适量

【做法】:

1、小米清洗后提前1小时泡上,浸泡好的小米沥水。

2、将猪肉放入搅拌机中,搅打成肉馅;

3、胡萝卜去皮后擦成丝,放入肉糜里,放入葱花;

4、放入盐、糖、生抽搅拌均匀,再放入淀粉顺时针搅拌均匀,直到肉馅上劲;

5、取一小勺猪肉馅放手心,用两个手掌尽量搓圆,不要太大,然后放入小米上面滚一下,让肉球均匀地包裹上小米;

6、做好的小米丸子放入蒸锅上蒸25分钟,把小米丸子蒸熟透即可。

白菜 —— 白菜肉糜卷【材料】:白菜 1颗、肉末 适量、香菇 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙、淀粉 1茶匙

【做法】:

1、大白菜叶子去根部,留前面软软的叶子部分,掰成一片片菜叶洗净了,锅里水开下白菜叶子焯熟;

3、香菇和黑木耳泡开切碎,放上生抽、蚝油和淀粉,往同一个方向搅拌均匀;

4、取一片叶子摊平,用勺子舀上适量馅料,然后从根部开始卷起来,两边的叶子往底下和内部缩进,就成了一个白菜卷;

5、包好的白菜卷码盘放好,蒸锅上汽后,白菜卷入锅蒸15-20分钟。

6、蒸好后好多水出来。另取一口锅,加入一点生抽一点蚝油和少量淀粉,倒入白菜卷里面的汤汁煮开勾芡,

7、再把勾芡好的汤汁浇在白菜卷上,撒上葱花即可食用。

黑米 —— 花生红枣黑米粥【材料】:黑米 40克、糯米 40克、花生 20克、红枣 8个、冰糖 适量、

【做法】:

1、提前将糯米和黑米提前用清水浸泡1个小时,这样可以缩短煮粥的时间。。

2、锅中一次性放足清水,大火烧开,倒入泡好的糯米和黑米,放入红枣和花生;

3、用勺子搅动,使米粒不会黏在锅底,煮滚后转小火,加盖留小缝,慢熬50分钟,喜欢软糯的就多熬,直至黏稠。

4、最后放入冰糖,盖盖继续煮5分钟,待冰糖融化即可,软糯香甜很好吃。

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